Denominado GastrOpy, a primeira fase do projeto visa a capacitar cozinheiros e chefes da cozinha do Hospital Delphina Aziz, operado pela Opy Health em Manaus. O conhecimento e as técnicas passados na escola de gastronomia Opy são voltados aos conhecimentos básicos de preparação e manipulação de alimentos, primordiais para garantir segurança alimentar e o preparo correto das dietas disponíveis no hospital a acompanhantes, colaboradores e pacientes. Em breve, novos públicos poderão usufruir desse conhecimento e frequentar aulas.
Jaime Cesár, cozinheiro-chefe do Hospital Delphina Aziz, ressalta a importância da capacitação constante em alimentação e gastronomia. “Este é um projeto que vai alavancar mais o nosso aprendizado e garantir para a unidade hospitalar uma alimentação de qualidade, saudável. A gente só tem a ganhar com isso, nós todos, porque estamos aqui para servir e salvar vidas. É muito importante quando a gente trabalha com o intuito de garantir saúde e bem-estar”, pontua.